O Laboratório de Bioquímica e Genética Aplicada – LBGA da Universidade Federal de São Carlos decidiu unir a ciência e a tecnologia com a produção de cerveja, e levar isso através do Yeast.LBGA Workshop Experience para a comunidade acadêmica e todos os interessados por este assunto na cidade de São Carlos e região.

O LBGA vem a anos pesquisando na área de produção de etanol, e tem como foco na pesquisa a descoberta de leveduras que influenciam no processo fermentativo para a produção de etanol nas usinas de cana de açúcar, cervejarias e vinícolas do estado de São Paulo sendo assim uma referência no Brasil com diversas parcerias nacionais e internacionais.

Afim de contribuir com a pesquisa e com o crescimento tecnológico do mercado em São Carlos e região, o LBGA realizará pela primeira vez um evento científico voltado para o mercado cervejeiro envolvendo ciência, tecnologia e cerveja. Nos últimos anos este mercado vem crescendo e caindo no gosto da população brasileira, as cervejas artesanais ou especiais têm chamado a atenção pelos sabores que apresentam e capacidade de combinar com deliciosos pratos e comidas.

Por mais que os apreciadores estejam consumindo cada dia mais essas cervejas, os mesmos desconhecem a ciência e complexidade da produção dos mais diversos rótulos que existem no mercado. Pensando nisso o Yeast.LBGA Workshop Experience proporcionará um melhor entendimento e envolvimento com este mercado através de palestras, discussões e minicursos sobre o assunto.

Serão dois dias de atividades onde especialistas, acadêmicos e empresários participarão mostrando a importância da ciência e tecnologia para a garantia da qualidade do produto final bem como a relevância no mercado cervejeiro.